山西老陈醋集团有限公司坐落于历史文化名城山西太原，其前身是明代“美和居”老醋坊——完善确立老陈醋酿制技艺。1956年，美和居、福源昌等20余家酿醋坊公私合营，1957年申请“东湖”注册商标。历经60年，山西老陈醋集团有限公司已形成集生产、研发、旅游、教学实践基地为一体的综合性企业。从盛极一方的酿醋名坊到新中国成立后民族酿造业代表的地域名企，山西老陈醋集团有限公司便是山西醋酿造史的缩影。

  “东湖”牌山西老陈醋以高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠五色五谷为原料，以蒸、酵、熏、淋、陈5大工艺及数十道工序为根本，以夏伏晒、冬捞冰为熟成条件，酿造优质食醋，含有媲美中药材川芎成分的川芎嗪、抗氧化成分黄酮、多种有机酸、微量元素、矿物质、人体必需氨基酸等等，用实际行动践行山西老陈醋、酿造食醋国家标准。

  为传承、发展国家级非物质文化遗产，弘扬山西醋文化，公司开办特色醋文化园——东湖醋园、老西醋博园，向中外游客展示国家级非物质文化遗产——“美和居老陈醋酿制技艺”。同时，园区集合多方面优势打造了现代化制造、新产品研发、文化展示以及吃、住、游、购、娱等多方面项目。

  山西老陈醋集团有限公司秉承“良心奉献、苦心经营、用心传承”，以国之酿造精粹助力饮食健康，以东湖牌山西老陈醋之绵酸香甜鲜调和五味，以多元化产品实践醋让生活更美好。

公司源自明洪武年间“美和居”醯坊，完整保留、沿用国家级非物质文化遗产“美和居老陈醋酿制技艺”。1956年由“美和居”等21家制醋坊公私合营，成立国营清徐曲醋厂，并在1957年以清徐县东湖水阁楼为标志注册商标“东湖”。1980年，更名为“山西省清徐老陈醋厂”；1989年，更名为“山西老陈醋厂”，1994年，改制为“山西省美和居老陈醋有限公司”。

  山西省美和居老陈醋有限公司是山西老陈醋集团有限公司的酿造基地，位于享有“文化名城 醋都葡乡”美誉的清徐县，独特的气候、物产，为老陈醋的酿造提供了有利的先决条件。

  公司始终秉承“承启传统精艺，实现健康理念”的企业宗旨和“老老实实做人、踏踏实实做事、明明白白做工作”的实干精神，通过“良心、苦心、用心”诚信作风，坚守“蒸、酵、熏、淋、陈”传统技艺，酿造“绵、酸、香、甜、鲜”醇厚老陈醋。

  山西省美和居老陈醋有限公司以食品质量、产品品质为重，专业技术人员负责老陈醋酿造车间、大曲生产车间、质检中心等关键部门的管理，严格按照国家标准全程把控老陈醋的生产酿造，坚持传统工艺和现代化管理相结合，所生产老陈醋色泽黑紫、液面清亮、醋香浓郁、醇正柔和、绵酸适口、后味余长、久存不霉。

  如今的山西省美和居老陈醋有限公司以传承数百年的古法技艺为根本、以新的市场要求为契机，为国家级非物质文化遗产酿制技艺这一民族瑰宝谱写出新时代的发展篇章。